如何制作非常柔软的鱼并使用常规炊具作为问题

时间:2019-04-12 20:37 来源:365bet体育投注官网 作者:admin

鱿鱼脆脆
[特点]色泽鲜美,鱼肉柔软,清脆,口感特别。
材料]
成分:生鱿鱼(约10厘米长)1千克,韭菜600克
调料:香油120克,糖30克,白糖60克,白糖100克,粉3克,肉桂6克,胡椒粉,茴香,丁香,豆蔻,120克酒厨,醋120克,酱油120克,生姜12克。
[制造过程]
(1)取出鱿鱼和鱿鱼茧,用一个约2厘米长的小口切开腋窝的腋窝(注意不要破坏胆囊),然后用清水冲洗。
(2)将洋葱切成10厘米长。
混合酱油,陈的酯和酒。
(3)在砂锅中加入生猪排骨,涂上生姜层,撒上肉桂,胡椒,茴香,丁香,豆粉等调料。
然后将鱼的头部放在平底锅旁边,并在离心方向将其分成一个干净的圆圈(中间的一个洞,形成一个菊花形状)。我撒上五香粉。
在中间是一排鱼并排,覆盖一个小洞,然后撒上一层热粉,使洋葱的白色部分呈菊花状。
在韭菜的中心倒入糖和冰糖,将香油的香味均匀地倒在葱的上面。加一半的调味水。
(4)将砂锅加热至沸腾,然后盖上少量瓷盘,并用小火通过。当你在低温下烹饪时,你应该熄灭瓷盘周围的汤。如果汤不上去,应该加入调味水。
根据这种方法,逐渐添加所有其他调味料的水(约8至9小时),你可以煮鱼。
(5)接下来,盖上瓷盘6至8小时,先取出白洋葱,然后小心地取出鱼(鱼保持完整)。
吃的时候,在鱼里放少量洋葱,倒入原汤。



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